Caratteristiche:
 pani ottenuti da farina macinata a pietra ogni giorno per la produzione quotidiana. Il panchicco di segale con semi, il solochicco di segale e il panchicco di grano sono tutti ottenuti con una lievitazione a pasta acida. Gli altri pani invece sono totalmente senza lievito, ottenuti dai chicchi germogliati sono più morbidi rispetto agli altri, l'uso del grano germogliato rende il prodotto più digeribile e incrementa il valore nutrizionale rendendolo ricco di proteine e veramente energetico. I tre pangermogli e il solochiccho di segale sono tutti senza farina.

 Componenti:
 - Pangermoglio con uvetta, mandorle e datteri:
   grano integrale germogliato, 
   uvetta, mandorle, datteri.
 - Pangermoglio con Carote e Uvetta:
   grano integrale germogliato,
   carote fresche, uvetta.
 - Pangermoglio con Semi di Lino e Girasole:
   grano germogliato, 
   semi di lino, semi di girasole.
 - Panchicco di Segale con Semi di Girasole,
   lino, papavero e sesamo:
   farina integrale di segale, acqua, 
   segale in chicchi, semi di girasole,
   semi di lino, semi di papavero,
   sesamo, sale marino.
 - Panchicco di Grano:
   farina integrale di grano tenero,
   acqua, grano in chicchi, sale marino.
 - Solochicco di Segale:
   segale, acqua, sale marino.