Caratteristiche:
 - Miele di acacia: di colore molto chiaro, quasi bianco, di consistenza liquida, infatti non cristallizza grazie al suo alto contenuto di fruttosio, con aroma molto tenue. Siccome l'assimilazione del levulosio (fruttosio) non richiede l'intervento dell'insulina, il miele di acacia, che ne é ricco, é tollerato a piccole dosi dai diabetici. A causa del suo aroma molto tenue é particolarmente indicato per i bambini e puó essere anche somministrato ai lattanti, specie se hanno infiammate le mucose dell'apparato respiratorio e del sistema gastro-intestinale, a condizione che si tratti di miele grezzo (cioé non pastorizzato) e contenga quindi le inibine che impediscono lo sviluppo del Clostridium botulinus; bacillo da cui i lattanti non si difendono. É un blando lassativo.
 - Miele di castagno: ricco di principi minerali, é particolarmente indicato nelle affezioni dell'apparato circolatorio, e raccomandabile a tutte le persone anemiche, affaticate, asteniche. Inoltre trova applicazione nelle disfunzioni riguardanti il ciclo mestruale ed in fenomeni tipici della menopausa.
 - Miele di eucalipto: a granulazione fine, di colore variabile da chiaro a grigio, bruno, secondo la specie. Gusto particolarmente aromatico grazie al suo contenuto di eucaliptolo.É un antisettico delle vie respiratorie, di quelle urinarie e dell'intestino, da adoperarsi in particolare nei casi di bronchite. Calmante della tosse; vermifugo.
 - Miele d'arancio: presenta una consistenza pastosa ed una cristallizzazione regolare; di profumo delicato e di sapore gradevole. É un antispasmodico ed un sedativo; da utilizzare per i nervosi, gli ansiosi, nei casi di insonnia, di emicrania, di palpitazioni.
 - Miele di fiori vari: colore variabile a seconda delle annate e dei pascoli. Ha proprietà diverse a seconda che contenga il nettare di fiori primaverili, estivi o di montagna.