LIBRO

 Autori:
 Annalisa Bettin, biologa nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione, ha all'attivo diverse esperienze nell'ambito della ricerca universitaria. Membro dell'Istituto Olistico Italiano e della British Complementary Medicine Association, ha contribuito alla stesura del libro Ecologia clinica e intolleranze alimentari, pubblicato in questa stessa collana. Scrive articoli su diverse riviste e tiene conferenze nell'ambito della nutrizione.
 Marcello Mandatori, medico chirurgo, nutrizionista, specialista in Ecologia Clinica, diplomato in Agopuntura e Auricoloterapia, é membro dell'associazione inglese Action Against Allergy, della British Society for Nutritional Medicine, della British Society for Allergy and Environmental Medicine e dell'Associazione mediterranea di Allergologia e Immunologia clinica. Autore di numerosi lavori pubblicati da Tecniche Nuove, dal 1992 é docente di Ecologia Clinica e di Nutrizione Olistica presso l'Università degli Studi di Urbino e altre scuole di nutrizione.