La finestra sul cielo    Acidulato di umeboshi    Macrobiotico    L'acidulato di umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.     L'Acidulato Ohindo è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale.     Ingredienti :    Prugne giapponesi (Prunus mume) (43%), foglie di Shiso (Perilla frutescens), sale marino.     Valori nutrizionali:         Fibre (g)  0.3     Carboidrati (g)  0.41     Zuccheri (g)  5.5     Energia Kcal  25     Energia Kj  104     Grassi (g)  0     Na (gr)  6.73     Proteine (g)  0.5     Acidi grassi saturi (g)  0       Formato :    1l