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FORMAGGIO DI CAPRA Caratteristiche: la ricotta fresca "gentile" non é sottoposta a maturazione, é caratterizzata da un elevato contenuto in acqua e da un gusto delicatamente dolce. La pasta é omogenea, bianca, friabile. Morbida e spalmabile, é ottima per i condimenti e le farciture. I grassi principalmente a catena corta e il basso contenuto in lattosio, rendono questo alimento particolarmente indicato a coloro che soffrono di intolleranza alla caseina e al lattosio. Componenti: Siero Parte liquida del sangue.... Leggi di latte di capra, latte di capra, caglio, sale. Valori Nutrizionali: valore medio per 100 gr: - valore energetico 211 kcal (881.26 kj); - proteine 11,70 g; - carboidrati 1,00 g; - grassi17,80 g.